牛莊古鎮(zhèn)位于鞍山45公里，海城20公里，建于1623年是當(dāng)時(shí)該地域的交通、文化、商業(yè)中心。清太祖曾親臨牛莊，犒賞筑城民夫。1682年康熙皇帝到東北祭靈，到永陵福陵祭祖，返京時(shí)駐牛莊，因此御廚制作的餡餅，酥火勺等各種風(fēng)味小吃傳入牛莊，并不斷的發(fā)展繼承下來。

牛莊餡餅歷史悠久，遠(yuǎn)近馳名，經(jīng)歷代相傳，崔春清師傅是第一正宗傳人，在多年的實(shí)踐中，積累經(jīng)驗(yàn)，改革創(chuàng)新，將古老的傳統(tǒng)制作工藝，溶于現(xiàn)代的飲食文化營養(yǎng)學(xué)中，終于使餡餅達(dá)到了皮薄餡大，外焦里嫩，鮮香可口，食而不膩，崔師傅制作餡餅已50多年，現(xiàn)將全部技藝傳授給兒子崔潤濤，崔潤濤是全國唯一應(yīng)邀參加2008北京奧運(yùn)會(huì)，2013十二屆全國運(yùn)動(dòng)會(huì)，受到首都體育館，沈陽遼寧大廈就餐的國際排聯(lián)官員、裁判員、團(tuán)隊(duì)工作人員一致好評(píng)。

鞍山市崔春清食品有限公司，成立于1999年是鞍山市具有現(xiàn)代化設(shè)備及機(jī)械加工與手工制作于一體，生產(chǎn)速凍餡餅系列的企業(yè)，是鞍山市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，鞍山市城市禮品，鞍山旅游商品，榮獲中國名點(diǎn)，中華名小吃等國家、省、市金獎(jiǎng)三十多項(xiàng)，各大媒體專訪。

速凍牛莊餡餅中國唯一發(fā)明專利，崔春清餡餅配料講究科學(xué)，選用精豬肉、牛肉、無公害蔬菜，輕鹽輕油脂，不含任何添加劑，添補(bǔ)了我國速凍食品中的一項(xiàng)空白，速凍餡餅食用方便，老少皆宜，足不出產(chǎn)就能品嘗到正宗崔春清牛莊餡餅，也是贈(zèng)送親友的禮品。

公司生產(chǎn)的產(chǎn)品已銷全國各地，為滿足廣大消費(fèi)者的需求，尋求國內(nèi)外合作伙伴——加盟連鎖。

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